ANANAS ALLO YOGURT

-


Ecco un altro frutto tropicale che troviamo in qualsiasi negozio o supermercato per tutto l’anno, come le banane.
Un frutto profumato, succoso e molto piacevole.
Eccolo in versione colazione, indicatissimo nella dieta dimagrante, ma anche pe la colazione dei nostri figli, invece dei malefici biscotti, generatori di tessuto adiposo in eccesso nei bambini, e privi di un reale significato nutrizionale.

INGREDIENTI

una bella fetta di ananas fresco (200 grammi) ……..cal 80
qualche goccia di aroma alimentare alla mandorla //
yogurt magro 50 grammi ……… cal 30

CAL TOT 110
NOTE NUTRIZIONALI

Nota per i diabeteci, ai quali vengono affibbiati strani elenchi di “frutti da non mangiare”..
L’ananas è uno dei pochi frutti con un indice glicemico un po’ più alto, specie quando è molto maturo; esso varia infatti tra 50 (meno maturo) e 70 (molto maturo). Il diabetico può usarlo tranquillamente purchè non esageri con la dose. In questa ricetta lo yogurt abbassa l'indice glicemico dell'insieme.
Vorrei ricordare che l’indice glicemico delle fette biscottate non dolci varia tra 80 e 100, quello dei corn flakes  tra 80 e 110, le gallette di riso (sì, quelle che sanno di cartone) tra 110 e 115.
In quanto al carico glicemico, 200 grammi di ananas ha le stesse calorie di 2 fette biscottate ma apporta fibre, vitamine, sali minerali ed enzimi, e è pure più buono!
L’indice glicemico medio dei fichi freschi (solitamente proibitissimi ai diabetici, non ho mai capito il perché) è 35. Le mele sono a 36. Le arance a 43. il kiwi a 53. Tutti bassi, comunque, in confronto ai farinacei.
Il mio consiglio per i diabetici: mangiate frutta ma poca alla volta. 8 albicocche in un giorno hanno un effetto diverso se mangiate tutte in una sola volta o in 4 pasti distinti. Meglio ancora se abbinate la frutta a un po' di proteina o grasso, ad esempio prosciutto e melone, ananas e scaglie di grana, albicocche e panna.... l'impatto glicemico sarà minimo. 

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

FIORI DI ZUCCHINE FRITTI (alla fermata del treno) PSICHEDELICI

-
Immagine
Quelli veramente erano pomodori verdi.  Si vede che in USA non hanno i fiori di zucchina, altrimenti ci sarebbe stata qualche altra Idgie in qualche parte degli States che con i fiori avrebbe fatto concorrenza alle chicken wings, magari impiastricciandole di improbabili salse piccanti e dolciastre. Qui in Italia io non conosco nessuno che non ami i fiori di zucchine fritti, a meno che non si tratti di soggetto con conclamata patologia epatica, che le disdegna facendo di necessità virtù, come la volpe con l’uva. Ebbene io, da nutrizionista (un po’ alternativa invero) posso dirvi che se il vostro fegato è anche solo mediocremente attivo potete osare questa specialità, magari con qualche accorgimento.   Friggete a largo d’olio e asciugate bene la frittura su carta assorbente. La pastella deve essere semiliquida, in modo che ne aderisca poca al fiore (la mia stavolta era già un po’ troppo densa).   Mangiate senza accompagnare con pane o quant’altro: c’è già la farina della pa...
Read more »

LA BUONA MINESTRINA DELLA SALUTE

-
Immagine
Prendersi cura della propria salute non è solo fare attenzione al peso.  E non è nemmeno mangiare cibi particolari. La buona alimentazione, che sta alla base della prevenzione, del buon invecchiamento, e in generale dello star bene, è un fatto di equilibrio, di attenzione, di pazienza. Già, attenzione e pazienza… che non vuol dire molto tempo eh… lo sapete che io propongo sempre ricette facili e veloci, ma facile e veloce non significa trascuratezza e pressapochismo.  Il buon cibo è quello che anche se semplice è stato preoarato con cura, attenzione, amore. Questa minestra ad esempio è l’ideale per la cena. Apporta fibra e sali minerali, piccole quantità di grassi e proteine, e poche calorie.  Molto digeribile, non appesantisce e consente un sonno tranquillo e ristoratore. Può essere piatto unico, oppure può essere accompagnata da una piccola pietanza tipo un uovo in camicia e un pomodoro, oppure a un po’ di frutta. Io l’ho preparata con un mazzolino di or...
Read more »

ARANCE ALL'OLIO EVO

-
Immagine
Frutta invernale… un po’ noiosa eh… la frutta di stagione non è molta, e spesso ripieghiamo sulle arance. Ma anche le arance si prestano a divertenti voli di fantasia!   Eccovi qui una ricetta da superveloce da spendervi per la colazione, o per uno spuntino quando arriviamo a casa stanchi nel pomeriggio, o anche per una cena leggera, in abbinamento ad una semplice minestra.
Read more »