CREMA DI ZUCCA TOCCASANA

Fa ancora caldo, a giorni alterni magari, e iniziano i primi mali di stagione.  Non so voi, ma io al momento sono stordita da un raffreddore potente a colata (di naso) continua e starnuti a raffica.

Solitamente in questi casi non uso medicinali, tranne l’aspirina per mitigare un po’ la fastidiosa sintomatologia; cerco di stare a riposo, a letto perché lo stare coricati favorisce appunto il vero riposo organico, grazie al diverso assetto ormonale relativo alla posizione orizzontale.

Mi aiuto con limonate, ovvero mezzo limone spremuto in un bicchiere di acqua non fredda, due o tre volte al giorno. E con cibi digeribili e nutrienti, che non affatichino l’organismo malato con una digestione complicata ma apportino nutrienti e… conforto.

Eccovi dunque questa minestra, da utilizzare come piatto unico (se siete in perfetta forma la potete usare lo stesso, magari come primo piatto o come cena leggera… ne trarrete comunque vantaggio).

INGREDIENTI:

una fetta di zucca di circa 200 grammi ……… cal 40

una cipolla (circa 60 grammi) ……… cal 15

una diecina di foglie di malva ……….. cal 5

un tuorlo d’uovo ……… cal 50

un po’ di dado vegetale ……… cal 10

timo (oppure origano) e qualche foglia di basilico ………//

pecorino grattato 10 grammi (2 cucchiai) ………  cal 40

un cucchiaio di panna da cucina (20 grammi) ……… 60

            CALORIE TOTALI 220

Se avete un balconcino (o un giardino) compratevi una piantina di malva e fatela crescere; diventerà un cespuglietto che vi rifornirà per tutta la bella stagione, dalla primavera all'autunno, delle sue preziose foglie dalle interessanti proprietà terapeutiche.  Diversamente potrete comprare la malva in erboristeria, e in questa ricetta potrete sostituire le foglie fresche con un paio di cucchiai di foglie secche che trovate in qualsiasi erboristeria.

Dunque fate cuocere la zucca e la cipolla con le foglie di malva e il dado vegetale.

A cottura ultimata frullate bene il tutto col minipimer per ottenere una vellutata.

Nel tritatutto mettete qualche foglia di basilico, le foglioline del timo e il pecorino, e frullate per sminuzzare bene.

Mettete direttamente nella ciotola un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di panna, aggiungete il trito di formaggio ed erbette, mescolate bene quindi aggiungete a mestoli la vellutata bollente, mescolando. Fatto!

Questa minestra a basso contenuto calorico e alto potere nutriente è l’ideale per i periodi in cui non si sta bene. La malva ha proprietà rinfrescanti ed emollienti, ed è leggermente lassativa e remineralizzante.  Il tuorlo crudo è una preziosa fonte di vitamina B12. Il cucchiaio di panna è un condimento discreto, poco calorico, che conferisce alla vellutata una delicatezza molto gradita. Anche il timo e il basilico, usati crudi, possono esprimere al meglio i loro aromi, dato che le proprietà degli olii aromatici sono massime proprio a crudo.

Inoltre la panna e il tuorlo danno al piatto un certo potere saziante.

E’ un’ottima cena invernale per chi sta seguendo una dieta dimagrante a bassissimo contenuto calorico.

Se questa ricetta ti è piaciuta puoi condividerla premendo i pulsanti qui sotto. Te ne sarò grata.